طرز تهیه کیک گلابی و دارچین
کیک گلابی از دسته کیک‌های خوشمزه و محبوب در سراسر دنیا است که با دارچین عطر و طعم بسیار دلچسبی دارد و می‌توانید برای دورهمی یا عصرانه این کیک خوشمزه را تهیه کنید شما می‌توانید حتی اگر در فصل گلابی نیستید از کمپوت استفاده کنید. امروز در مجله دلتا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک گلابی با دارچین
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر یک پیمانه
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- شیر ۱/۴ پیمانه
- ماست ۱/۲ پیمانه
- آرد ۱.۵ پیمانه
- گلابی ۲ عدد
- پودر دارچین یک قاشق غذا‌خوری
- بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
- پودر قند یک قاشق غذا‌خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک گلابی و دارچین ساده با ماست
مرحله اول: آماده سازی
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کرده تا سبک شود. همه مواد اولیه را داخل دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود.
مرحله دوم: آماده سازی گلابی
گلابی‌ها را به صورت ورقه خرد کنید و داخل یک کاسه با دارچین و پودر قند بغلطانید و بگذارید در این مواد بماند.
مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به همراه شکر و وانیل با دور تند همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود سپس در ادامه روغن مایع و شیر و ماست را اضافه کنید و به ترتیب با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: تهیه مایه
مخلوط آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند سپس داخل یک قالب گرد به قطر ۲۳ سانت بریزید و روی مایه کیک دارچینی را قرار دهید.
مرحله پنجم: پخت کیک گلابی با ماست
قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا زمانی که خلال دندان را داخل کیک بزنید تمیز خارج شود سپس از قالب جدا کنید و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی
- می‌توانید گلابی‌های ورقه شده را در خود کیک بریزید یا نیمی از مواد کیک را ریخته و گلابی ورقه‌ای روی آن قرار دهید.
- برای فرهای برقی و توستر ۲۰ درجه دما کمتر تنظیم شود.
- می‌توانید در قالب لوف یا گرد تهیه کنید.
- مقدار شیرینی این کیک با شکر گفته شده مناسب است اگر کم شیرین تمایل دارید می‌توانید مقدار شکر را کمتر بریزید.
- می‌توانید برای اینکه گلابی‌ها سیاه نشوند ابتدا کمی آب لیموترش روی گلابی با کمک قلمو بزنید.
- به‌جای وانیل می توانید از رنده پوست لیمو استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کیک شکلاتی تابه‌ای، سریع و آسان را مطالعه کنید.
جوجه کباب مکزیکی تند و خوشمزه
جوجه کباب مکزیکی مانند دیگر غذاهای مکزیکی پر ادویه و تند و تیز است. شما می‌توانید جوجه کباب را داخل فر یا ماکروفر و به روی ذغال تهیه کنید. شما می‌توانید کمی سس سالسا نیز به جوجه کباب می‌توانید اضافه کنید و به‌دلخواه از فیله سینه و بدون استخوان و یا با استخوان این غذا را تهیه کنید. امروز در مجله دلتا جوجه کباب مکزیکی تند را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب مکزیکی
- سینه مرغ یک عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۶ حبه
- فلفل دلمه یک عدد
- کره ۵۰ گرم
- زنجبیل نوک قاشق چای‌خوری
- ادویه کاری ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- تخم گشنیز یک قاشق چای‌خوری
- زیره سبز یک قاشق چای‌خوری
- پاپریکا یک قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب مکزیکی تند
مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را با استخوان و یا بدون استخوان به قطعات مناسب خرد کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شود.
مرحله دوم: مرینت کردن
پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید. سیرها را نیز پوست گرفته و به همراه مرغ‌ها خرد شده داخل یک ظرف بریزید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم: استراحت کردن
تمام ادویه‌ها را به‌همراه فلفل دلمه خرد شده و کره ذوب شده و نمک اضافه کنید و خوب مواد را ماساژ دهید سپس روی ظرف سلفون کشیده و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
مرحله چهارم: تهیه جوجه کباب مکزیکی
وقتی مرغ‌ها مزه‌دار شدند پیاز و سیر و فلفل دلمه را از مرغ‌ها تکه شده جدا کنید و به سیخ بکشید و روی زغال داغ کباب کنید و یا می‌توانید به سیخ چوبی بزنید و داخل تابه گریل و روی گاز این جوجه کباب را تهیه کنید و یا می‌توانید کف سینی فر را کمی چرب کنید و مرغ‌ها سیخ زده و داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود و در انتها روی فر را روشن کنید تا سطح جوجه برشته و طلایی شود سپس به همراه نان و یا برنج میل کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب مکزیکی
- می‌توانید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.
- برای نرمی بیشتر جوجه کباب‌ها می‌توانید یک پیمانه ماست به مواد مرینت اضافه کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.
- افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد می‌توانید کم یا زیاد بریزید.
- می‌توانید کمی سس کچاب تند قرمز نیز به مواد فوق اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب جوجه چینی خانگی خوشمزه را مطالعه کنید.
خورشت هویج، غذای محبوب تبریزی
به کسانی که دنبال طعم‌های خاص هستند خورشت هویج تبریزی را توصیه می‌کنیم. خورشت هویج به صورت متداول با گوشت خورشتی طبخ می‌شود ولی می‌توان آن‌را با گوشت‌های سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون هم تهیه کرد. ضمن اینکه این خورشت را می‌توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی نیز تهیه کنید. با آموزش آشپزی خورشت هویج با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم خورشت هویج
- پیاز بزرگ یک عدد
- آلو خورشتی ۱۰۰ گرم
- هویج یا زردک ۴۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۱/۲ قاشق غذا‌خوری
- روغن مایع به اندازه کافی
- گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
- زعفران دم کرده به اندازه کافی
- شکر به مقدار لازم
- لیموترش به مقدار لازم
- چوب دارچین یک عدد
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه خورشت هویج تبریزی
مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله دوم: تفت دادن گوشت
پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید. گوشت را به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید. تفت دادن مواد را ادامه دهید تا زمانی که گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم: پخت گوشت
پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد چند لیوان آب جوش را به همراه یک تکه چوب دارچین به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد می‌توانید برای سرعت در کار از زودپز استفاده کنید.
مرحله چهارم: آماده سازی هویج
در مرحله بعدی باید هویج را آماده کنید. هویج‌ها را پس از شست و شو پوست بگیرید و به شکل خلالی خیلی نازک به صورت یکدست و یک اندازه خرد کنید. ( کمی باریک‌تر از سیب زمینی سرخ کرده ).
مرحله پنجم: تفت دادن هویج
یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید سپس هویج‌های خلالی را داخل روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند. ابتدا درب تابه را بگذارید بعد از نرم شدن هویج‌ها کمی زعفران و شکر به آن بزنید و در انتها رب را به هویج اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله ششم: افزودن هویج و آلو
در ادامه آلو های خورشتی را با دقت بشویید و پس از اینکه گوشت تقریبا پخت هویج و آلو خورشتی را به قابلمه خورشت اضافه کنید. در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد.
مرحله هفتم: پخت خورشت هویج
۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت خورشت زعفران دم کرده را اضافه کنید و چوب دارچین را از خورشت خارج کنید. در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید. اجازه دهید خورشت جا بیفتد و به همراه برنج سرو کنید. برای تزئین خورشت هویج می‌توانید از خلال پسته و زرشک استفاده کنید.
فوت و فن‌ها
- افزودن شکر و آب‌لیموترش باعث ملس شدن و بالانس مزه‌ها می‌شود.
- اگر از گوشت استفاده می‌کنید بهتر است تکه‌های آن درشت‌تر باشد.
- این خورشت کم آب است یعنی باید در انتها خورشت غلیظ و یکدستی داشته باشید.
- چوب دارچین برای عطر آن اضافه شده و قابل حذف است.
- خورشت هویج با رب انار هم تهیه می شود و به دلخواه می‌توانید اضافه کنید.
- اگر به آلو دسترسی ندارید از آلوچه یا لیموعمانی یا آب‌غوره نیز می‌توانید استفاده کنید.
- آب‌لیموترش همیشه در انتها اضافه کنید تا رنگ خورشت را از بین نبرد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت گوشت و قارچ، پیشنهادی ساده و لذیذ را مطالعه کنید.
ژله بستنی، دسری جادویی با طعمی بی‌نظیر
ژله بستنی یکی از انواع دسرهای پر‌طرفدار و خوشمزه ایرانی است. با نام ژله لایه‌ای هم شناخته می‌شود که در این نوع ژله از رنگ‌های متنوع استفاده می‌شود. اگر اهل تهیه کردن دسر در مهمانی هستید، حتما یکی از اولین گزینه‌هایی که از ذهنتان می‌گذرد، ژله است. این دسر گزینه مناسبی برای تنوع دادن به انتخاب‌های شما است. همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم
- ژله ۲ بسته
- آب جوش ۳/۴ لیوان برای هر بسته ژله
- آب سرد ۳/۴ لیوان برای هر بسته ژله
- بستنی ۳/۴ لیوان برای هر بسته ژله
طرز تهیه
مرحله اول
برای لایه اول یک بسته ژله را با ۳/۴ لیوان آب جوش مخلوط کرده، روی حرارت غیر مستقیم (مثلاً روی کتری) بگذارید و هم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید و ۳/۴ لیوان آب سرد بریزید. نصف آن را در ظرف دسر بریزید و در یخچال بگذارید تا ژله ببندد.
مرحله دوم
برای لایه دوم یک بسته ژله دیگر را مانند لایه اول در آب جوش حل کنید. ولی به‌جای آب سرد، در آن ۳/۴ لیوان بستنی وانیلی بریزید. وقتی لایه اول سفت شد، نصف مخلوط ژله و بستنی را روی آن بریزید و دوباره ظرف دسر را در یخچال بگذارید تا ببندد.
مرحله سوم
لایه سوم تکرار لایه اول و لایه چهارم تکرار لایه دوم است.
برای سرو می‌توانید روی این دسر را با انواع میوه یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.
لایه های چند رنگ
در این دستور از دو بسته ژله یک طعم استفاده شده است. شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود از چند رنگ ژله استفاده کنید. در این صورت می‌توانید در هر لایه طعم ژله را عوض کنید. یعنی از هر طعم یک لایه شفاف (با آب سرد) و یک لایه مات (با بستنی) بریزید و بعد سراغ لایه بعدی بروید.
نکته مهم
- لایه‌های جدیدی که روی قبلی‌ها می‌ریزید، داغ نباشد. فقط کمی گرم باشد تا لایه‌های ژله به هم بچسبند و از هم جدا نشوند. ژله بستنی را می‌توانید به دو صورت لیوانی و قالبی سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر و کیک لذیذ مطلب کیک شکلاتی تابه‌ای، سریع و آسان را مطالعه کنید.
خورشت گوشت و قارچ، پیشنهادی ساده و لذیذ
خورشت گوشت و قارچ یکی از انواع خورشت‌ها است که خیلی سریع تهیه می‌شود و اگر شما زمان کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه را ندارید حتما این خورشت را تست کنید. این خورشت خوشمزه در کنار یک پلو زعفرانی طعم و مزه بسیار خوبی دارد. امروز در مجله دلتا خورشت گوشت و قارچ مجلسی با رب گوجه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت گوشت و قارچ
- گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- تخم مرغ یک عدد
- آرد سفید یک قاشق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- فلفل دلمه یک عدد
- قارچ ۲۰۰ گرم
- رب یک قاشق غذا خوری
- گوجه گیلاسی ۴ عدد
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت گوشت و قارچ با رب گوجه
مرحله اول: آماده سازی گوشت قلقلی
ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت چرخ‌کرده و کمی نمک و فلفل سیاه و آرد خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا گوشت منسجم شود سپس روی کاسه را پوشانده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس در ادامه سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر بلند شود و بعد فلفل دلمه نگینی شده را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن قارچ
حالا قارچ‌های اسلایس شده را افزوده و با حرارت بالا تفت دهید سعی کنید قارچ‌ها را زیاد نازک برش نزنید سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و در ادامه کمی پاپریکا و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت خورشت گوشت و قارچ
گوجه‌های گیلاسی را نیز از وسط به دو نیم کنید یا همان‌طور درسته داخل خورشت انداخته و یک لیوان آب‌جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا کم کم بجوشد و قل بزند در ادامه گوشت را از یخچال بیرون بیاورید و از آن قلقلی ریز درست کنید و داخل کره و روغن سرخ کنید تا طلایی شود وقتی آب خورشت نصف شد گوشت قلقلی‌ها را اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا‌افتاده و غلیظ شود سپس به همراه پلو مورد نظر سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه خورشت گوشت و قارچ
- می‌توانید به دلخواه برای عطر و بو کمی از دارچین پودری یا چوب استفاده کنید.
- افزودن زعفران عطر و رنگ خورشت را بهتر می کند.
- به دلخواه برای چاشنی غذا از کمی آب‌لیموترش در انتها استفاده کنید.
- می‌توانید به‌جای قلقلی گوشت از قلقلی مرغ نیز استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت لوبیا چیتی ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.