روش طبخ همبرگر مک دونالد و نکات جمع نشدن گوشت
اقوام زیادی ادعا می‌کنند که ساندویچ همبرگر، به صورت یک تکه گوشت چرخ‌کرده مسطح میان دو برش نان گرد سفید اختراع آن‌ها بوده است. اگرچه در ابتدا همبرگر فقط با گوشت گاو درست می‌شد، اما امروزه گوشت مورد استفاده برای همبرگر از انواع گوشت مثل بوقلمون، مرغ و حتی ماهی تا مواد گیاهی مثل سویا متغیر است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر مک دونالد در خانه را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه همبرگر مک دونالد
- گوشت چرخ‌کرده گوساله با ۷% چربی: ۶۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۱عدد
- پیاز ریزشده: ۱/۲ لیوان
- پودر نان خشک: ۱/۴ لیوان (می‌توانید یک نان باگت را در فر خشک کنید و با آسیاب به پودر تبدیل کنید یا از پودر سوخاری استفاده نمایید)
- سیر: ۱ یا دو حبه رنده‌شده
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری
- نان باگت گرد: ۴ عدد
- گوجه فرنگی اسلایس شده: به مقدار دلخواه
- برگ کاهو: به مقدار دلخواه
- سس مایونز: ۱/۴ لیوان
- سس کچاپ: ۱/۴ لیوان
- پیاز قرمز حلقه شده: ۴ برش نازک
طرز تهیه همبرگر مک دونالد
مرحله اول
برای درست کردن همبرگر مک دونالد اصل ابتدا گوشت چرخ‌کرده را خوب ورز دهید.
مرحله دوم
تخم‌مرغ و پیاز رنده‌شده به همراه ادویه‌جات را به گوشت چرخ‌کرده اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
حالا در یک کاسه بزرگ گوشت تمام مواد را همراه پودر نان خشک، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و حسابی با هم ورز دهید تا تمام مواد با هم یکی شوند و یک مایه یکدست و هموار به دست بیاید. اجازه دهید مایه گوشت چند دقیقه استراحت کند.
مرحله چهارم
مایه همبرگر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت گرد پهن کنید. پهنای هر عدد همبرگر باید حدود ۱۲ سانتی‌متر و ضخامت آن یک تا یک و نیم سانتی‌متر باشد.
مرحله آخر
یک تابه گریل یا دستگاه گریل را گرم کنید و همبرگرها را روی شعله خیلی ملایم گریل کنید. برای گریل شدن هر دو طرف گوشت در مجموع ۷ تا هشت دقیقه زمان کافی است.
اگر دوست دارید این غذا را خوشمزه‌تر کنید پیش غذایی لذیذ با سیب زمینی را هم کنارش امتحان نمایید.
فوت و فن‌های ساندویچ همبرگر مک دونالد
آمریکایی‌ها این ساندویچ را با پیاز کاراملی می‌خورند. برای درست کردن پیاز کاراملی، یک عدد پیاز را حلقه کنید و در مقداری کره با حرارت خیلی ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید. در لحظات آخر مقداری شکر روی پیازها بریزید.
برای این‌که همبرگر مک دونالد اصل خانگی جمع نشود بهتر است از گوشت گوساله استفاده کنید. اما اگر طعم گوشت گوسفند را می‌پسندید از گوشت مخلوط گوسفند و گوساله استفاده کنید. در این صورت به خاطر چربی گوشت گوسفند برگرها کمی خودشان را جمع می‌کنند.
پیشنهاد مطالعه: همبرگر کَره ای ، یک شام دلپذیر را هم بخوانید.
طرز تهیه بستنی رژیمی خانگی
بستنی رژیمی یکی از خوشمزه‌هایی است که در فصل تابستان بیشتر به آن اهمیت داده می‌شود و تهیه آن نیز به قدری کار ساده و راحتی است که بسیار مقرون به صرفه و از همه مهم‌تر سالم‌تر خواهد بود. اما در روزهای زمستان هم طرز تهیه یک بستنی رژیمی خانگی بسیار جذاب و لذت‌بخش خواهد بود. اگر شما جزء دسته افرادی هستید که بستنی را دوست دارید ولی میزان کالری آن برای شما به دلیل اضافه وزن یا رژیم‌های مختلف مهم است، حتما این بستنی رژیمی را تهیه کنید. با ما در مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای بستنی رژیمی
- موز ۲ عدد
- انبه ۱ عدد
- گلاب ۱ قاشق غذاخوری
- کره بادام‌زمینی ۱ قاشق غذاخوری
- مغز دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه بستنی رژیمی
مرحله اول
ابتدا یکی از موزها را پوست کنده و خرد کنید و داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند و موز دیگر را پوست گرفته و خرد کنید. انبه را نیز پوست گرفته و خرد نمایید.
مرحله دوم
بعد موز یخ‌زده و موز دیگر و انبه و همه مواد و مغز دلخواه را داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا خوب میکس شود و میوه‌ها به خوبی پوره شوند.
مرحله سوم
در ادامه مواد بستنی را داخل ظرف بریزید و به مدت ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید. در ۳ ساعت اول هر ۱ ساعت از یخچال خارج کنید و هم بزنید و بعد ۳ ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد اسکوپ بزنید.
اگر به دسرهای ساده و سریع علاقه دارید ژله بیسکوییت شکلاتی را در مجله بخوانید.
نکات مهم در مورد بستنی رژیمی
- هر چقدر مواد را بیشتر هم بزنید و در فریزر قرار دهید، بیشتر حالت کشسانی پیدا می‌کند.
- در هر کدام از رسپی عسل قابل اضافه و حذف شدن است.
- ماست باید کم‌چرب و شیرین باشد.
- بنا به سلیقه خود می‌توانید از اسانس‌های مختلف استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: تارت شکلات و انار را بخوانید.
طرز تهیه لازانیا بدون فر
لازانیا یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی در بین ایرانیان است که روش پخت اصلی آن در فر است، اما لازانیا بدون فر نیز روش‌هایی دارد تا بتوانید با هر امکاناتی این غذای لذیذ و خوشمزه را برای خانواده بپزید و نوش جان کنید. لازانیا یکی از انواع پاستا است که با مواد میانی مختلفی پخته می‌شود، از جملۀ این لایه‌ها گوشت، مرغ، سوسیس و سبزیجات است که با سس‌های مختلف بشامل، خامه‌ای و یا قرمز سرو می‌شود. در این دستور ما سراغ لازانیا بدون فر با مواد گوشتی و سس بشامل رفته‌ایم که شکل محبوب لازانیا در بین خانواده‌های ایرانی است. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای درست کردن لازانیا بدون فر
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
- لازانیا: یک بسته
- پیاز: یک عدد
- فلفل دلمه: نصف یک عدد
- قارچ: ۸ الی ۹ عدد متوسط
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ الی ۵۰۰ گرم
- سیب‌زمینی: یک عدد
- هویج: یک عدد متوسط
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آویشن، پاپریکا، پودر سیر: به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- آرد سفید: یک و نیم قاشق غذاخوری
- کره: ۳۰ گرم
- شیر: یک لیوان و نیم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه لازانیا بدون فر
- اول از همه قارچ‌ها را خرد کرده و در یک ماهیتابه بریزید و تفت دهید.
- قارچ‌های تفت داده‌شده را کنار بگذارید و پیازهایی را که نگینی خرد کرده‌اید درون ماهیتابه و روغن سرخ کنید.
- هویج را رنده کنید و با پیاز مقداری تفت دهید.
- گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و هویج اضافه کرده و با هم تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
- فلفل دلمه‌ای را مانند پیازها نگینی خرد کنید و با قارچ‌ها به مواد اضافه نمایید.
- نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی، آویشن، پاپریکا، پودر سیر و ادویه مخصوص لازانیا را که در بسته‌بندی آن قرار دارد به مواد اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- ورقه‌های لازانیا را مانند دستور روی جعبه آماده کنید.
سس بشامل
برای تهیه سس بشامل آرد را در یک تابه ریخته و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود اما تغییر رنگ ندهد. سپس به آن کره اضافه کنید تا دوباره با هم روی حرارت تفت داده شوند و بعد از آن شیر را که از قبل درون دمای محیط گذاشته بودید، اضافه کنید. حالا مواد را به صورت یکنواخت هم بزنید تا سس قوام یابد. در آخر نیز مقداری نمک و فلفل به سس اضافه کنید.
لازانیا بدون فر با ماهیتابه معمولی و یا قابلمه
برای پخت لازانیا بدون فر و درون قابلمه یک لایه لازانیا اضافه یا سیب‌زمینی برای جلوگیری از سوختن لازانیا کف قابلمه بچینید و سپس لایه‌های لازانیا، سس، پنیر پیتزا و مواد گوشتی را روی هم بگذارید. در نهایت در قابلمه را با یک دم‌کنی رویش بگذارید تا مثل ماکارونی دم بکشد. حتما از شعله‌پخش‌کن و شعلۀ بسیار کم در تهیۀ لازانیا بدون فر استفاده نمایید.
پیشنهاد مطالعه: ساده‌ترین روش درست کردن سالاد ماکارونی را بخوانید.
طرز تهیه کباب استیک و سیب زمینی
استیک به خودی خود غذای لذیذ و پر طرفداری است. اما کباب همیشه برای ما ایرانی‌ها جایگاه خاص خودش را دارد. از همین جهت است که کباب استیک یک انتخاب ویژه برای ما محسوب می‌شود. مخصوصا که لابه‌لای آن سیب‌زمینی کبابی با طعم رزماری هم باشد. با مجله دلتا همراه باشید تا کباب استیک و سیب زمینی را یاد بگیریم.
در ضمن برای کسانی که استیک دوست دارند هم بد نیست آن را به شکل جدیدی تجربه کنند. البته همیشه تغییر ایجاد کردن در دستور غذاها نتیجه خوبی ندارد. اما این استیک کباب‌شده قطعا تجربه خوبی است. در تهیه استیک کبابی هم گوشت باید مدتی در سس سویا و ادویه خیسانده شود و سپس همراه با سیب‌زمینی نیم‌پز طعم‌دار شده و روی گریل کباب می‌شود.
مواد لازم برای کباب استیک و سیب زمینی
- استیک دنده ۹۰۰ گرم
- سس سویا ۳ قاشق غذاخوری
- ادویه مخصوص استیک ۳ قاشق چایخوری
- سیب‌زمینی کوچک ۴۵۰ گرم
- گیاه رزماری ۴ شاخه
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه کباب استیک و سیب زمینی
مرحله اول
استیک را به صورت مکعب‌های ۵ سانتی برش بزنید. سپس تکه‌های استیک را همراه با سس سویا و ادویه مخصوص استیک داخل کاسه‌ای بریزید و خوب زیر و رو کنید تا استیک کاملا به سس و ادویه آغشته شود. کاسه را حدود ۱ ساعت کنار بگذارید تا گوشت به خوبی طعم بگیرد.
مرحله دوم
در این مدت سیب‌زمینی‌ها را آماده کنید. ابتدا پوست سیب‌زمینی‌ها را کاملا تمیز و تا جای ممکن نازک کنید. حال آن‌ها را به مدت ۸ دقیقه آب‌پز کنید. سیب‌زمینی‌های نیم‌پز‌شده را آبکش کنید و بگذارید کمی خنک شوند. بعد هم برگ‌های رزماری، روغن زیتون و نمک و فلفل را روی آن‌ها بریزید و با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم
چهار سیخ بزرگ یا ۸ سیخ کوچک را آماده کنید. یکی در میان استیک و سیب‌زمینی‌ها را داخل سیخ بکنید. سیخ‌ها را روی گریل یا کباب‌پز داغ‌شده با حرارت بالا قرار دهید. برای هر طرف حدود ۵–۶ دقیقه کافی است. البته اگر می‌خواهید استیک شما کامل مغز پخت شود می‌توانید کمی بیشتر روی گریل بگذارید. اما برای داشتن استیکی آبدار و لذیذ همین زمان کافی است. کباب استیک و سیب زمینی را با سس استیک مورد علاقه خود سرو کنید.
در کنارش می‌توانید از این پیش‌غذای لذیذ هم استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: همبرگر کَره ای ، یک شام دلپذیر را بخوانید.
مرغ زغالی، طعمی دودی و متفاوت برای مرغ
مرغ از غذاهایی است که به روش‌های مختلف درست می‌شود. همیشه می‌توانید خیلی آسان و سریع انواع غذا با مرغ را درست کنید. اما شاید شما از دستورهای تکراری برای درست کردن مرغ خسته شده باشید و به دنبال یک روش جدید برای پختن مرغ و طعم‌دار کردن آن هستید. تا حالا مرغ زغالی را امتحان کردید؟ اگر طرفدار طعم دودی باشید حتما از خوردن آن لذت می‌برید. برای درست کردن مرغ زغالی نیازی به منقل و دود و بالکن ندارید و می‌توانید به راحتی روی گاز این غذای خوشمزه را درست کنید. در این بخش از مجله دلتا طرز تهیه مرغ زغالی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ زغالی
- مرغ ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- سس مایونز ۲ قاشق چایخوری
- پاپریکا به میزان لازم
- زعفران دم کرده نصف استکان
- زغال چند تکه کوچک
طرز تهیه مرغ زغالی
مرحله اول
پیازها را شسته، پوست بکنید و رنده کنید. آن را در ظرفی ریخته و آب‌لیمو، نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و سس مایونز را به آن اضافه نمایید. مواد را خوب هم بزنید و با هم مخلوط کنید.
مرغ‌ها را از قبل بشویید، به دلخواه تکه کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و روی آن چند برش ایجاد کنید. آن‌ها را داخل سس آماده‌شده قرار دهید. مرغ‌ها را حداقل ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
مرحله دوم
داخل تابه گود یا قابلمه کمی روغن زیتون بریزید. مرغ‌ها را از یخچال درآورید و داخل آن بچینید، آن را روی شعله متوسط قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا مرغ‌ها آبدار شوند.
زعفران دم کرده را آماده کنید و روی مرغ‌ها بریزید. سپس کمی از مایه سس باقی‌مانده را به همراه مقدار خیلی کم آب، داخل قابلمه بریزید. زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید مرغ‌ها حدودا ۱ ساعت بپزند و روغنی شوند.
مرحله سوم از طرز تهیه مرغ زغالی
برای زغالی شدن مرغ‌ها، چند تکه زغال را روی شعله گاز قرار دهید تا برافروخته شود. سپس آن‌ها را داخل یک تکه آلومینیوم یا کاسه‌ای کوچک قرار دهید. آن را داخل قابلمه بگذارید، کمی از آب مرغ روی زغال‌ها بریزید تا دود کند. بلافاصله در قابلمه را ببندید تا دود آن داخل قابلمه بپیچد و مرغ‌ها طعم دود بگیرند. بعد از تمام شدن دود، ظرف زغال را از داخل قابلمه درآورید.
مرغ‌ها را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید، به دلخواه تزیین کنید و از طعم دودی آن لذت ببرید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه چیپس پلو با مرغ را بخوانید.