طرز تهیه شوید پلو با لوبیا ، خوشمزه و لذیذ
همیشه قرار نیست برنج را با گوشت فراوان سرو کنید. اگر گیاهخوار باشید، بازهم می‌توانید انواع پلوهای خوشمزه را میل کنید و از طعمشان لذت ببرید. شوید پلو با لوبیا، به‌تنهایی یا با ماست خوشمزه است. مردم استان فارس یا خوزستان آن را گاهی با ماهی سرخ‌شده و گاهی با گوشت و مرغ پخته‌شده سر سفره می‌گذارند. در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید، تا طرز تهیه این غذای مقوی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه شوید پلو با لوبیا
- برنج سه پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی پخته شده دو پیمانه
- شوید تازه ساطوری دو پیمانه
- نمک و زعفران به مقدار لازم
- سیب زمینی یک عدد
- روغن پنج قاشق غذاخوری
طرز تهیه شوید پلو با لوبیا
مرحله اول
برنج را بپزید اما پنج دقیقه قبل از نرم شدن دانه‌های برنج، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. در همین فاصله یک قابلمه نچسب را برای گرم شدن روی اجاق بگذارید. برای ته‌دیگ این برنج می‌توانید از نان لواش، برنج، سیب‌زمینی یا حتی خمیر هزارلا استفاده کنید. اما فراموش نکنید که روغن کف قابلمه باید به مقدار کافی داغ شود تا ته‌دیگ نچسبد و بتوانید برنج را به شکل سالم در ظرف برگردانید.
اگر ته‌دیگ سیب‌زمینی را انتخاب کرده‌اید، سیب‌زمینی را پوست بگیرید و حلقه کنید. کف قابلمه دو قاشق روغن بریزید و وقتی روغن خوب داغ شد، سیب‌زمینی‌ها را روی آن بچینید. سپس کمی نمک و یک قاشق زعفران آب کرده روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.
مرحله دوم
حالا وقت اضافه کردن برنج است. دو کفگیر برنج روی سیب‌زمینی‌ها بریزید، یک‌لایه لوبیا اضافه کنید و یک‌لایه شوید خردشده تازه هم‌روی لوبیا‌ها بریزید.
این کار را تا زمان تمام شدن مواد ادامه دهید و درب قابلمه را همراه با دم‌کنی، روی آن بگذارید. در آخر هم سه الی چهار قاشق زعفران دم‌کرده را همراه با سه چهار قاشق روغن روی برنج بریزید و با قاشق به‌آرامی لایه رویی را زیر رو کنید تا بخشی از برنج‌ها زعفرانی شوند.
شعله را در ابتدا کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند و پس از حدود پنج دقیقه شعله را تا آخر کم کنید. شوید پلو با لوبیا بعد از یک تا یک ساعت و نیم آماده خواهد بود. قابلمه را در یک دیس مناسب برگردانید، سپس با یک دستمال نم‌دار کف قابلمه بکشید تا راحت‌تر جدا شود.
چند نکته
- اگر وقت آبکش کردن برنج آن را به‌اندازه پلو سفید نرم بردارید، به خاطر آبی که در لوبیا و شویدها وجود دارد، برنج شما شفته می‌شود.
- می‌توانید گوشت چرخ‌کرده زعفرانی را به‌عنوان دورچین این برنج بریزید یا اینکه گوشت را هم مثل شوید و لوبیا، لابه‌لای پلو بدهید.
- پیاز سرخ‌شده فراوان و کشمش هم دورچین‌های مناسبی برای شوید پلو با لوبیا هستند.
- اگر به این برنج شوید اضافه نکنید، می‌توانید آن را به شیوه دم‌پختک آماده کنید.
- مواد اولیه مورد نیاز برای ۶ نفر کافی می‌باشد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه واویشکا، غذای خوشمزه گیلانی را مطالعه کنید.
فرنی با آرد برنج ، دسر دل نشین و خوش طعم
فرنی با آرد برنج یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی است که به‌سادگی در خانه قابل تهیه است. خوردن یک‌کاسه فرنی برای افطار یا در پایان یک روز سخت‌کاری انرژی را به بدن شما بازمی‌گرداند. در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید، تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج
- شیر کم‌چرب دو لیوان
- آرد برنج دو قاشق غذاخوری
- آب نصف لیوان
- شکر چهار قاشق غذاخوری
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- پودر هل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
مرحله اول
فرنی دسر پرخاصیت و درعین‌حال ساده‌ای است که دارای تنوعی بسیار است. یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین انواع این دسر خوشمزه، فرنی با آرد‌برنج است.
شما برای تهیه فرنی با آرد برنج ابتدا باید شیر سرد را داخل یک قابلمه متوسط بریزید. آرد برنج را به شیر سرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد کاملا در شیر سرد حل شود. سپس شکر را هم اضافه کنید و شروع به حل کردن آن کنید. حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته و آب را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
دقت داشته باشید، هم‌زدن را متوقف نکنید چون این کار باعث می‌شود آرد برنج در شیر یکدست حل نشود. پس مرتب آن را هم بزنید تاکمی غلیظ شود. سپس گلاب را اضافه کنید.
مرحله دوم
اگر مایل بودید می‌توانید کمی وانیل هم به این دستور اضافه کنید و همچنان هم بزنید. اضافه کردن کمی وانیل عطر بسیار خوبی به فرنی شما می‌دهد. فرنی را آن‌قدر هم بزنید تا به غلظت موردنظر برسد. فرنی شما آماده است خیلی سریع تا وقتی سفت نشده آن را داخل ظرف مناسب بریزید و روی آن را با دارچین یا خلال پسته تزئین و سپس نوش جان کنید.
نکات طرز تهیه فرنی
- توجه داشته باشید که بافت فرنی داغ کمی آبکی است، بنابراین وقتی فرنی را از روی حرارت برمی‌دارید نباید سفت یا آبکی باشد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای لذیذ مطلب فرنی بادام، دسر خنک تابستانی را مطالعه کنید.
تبوله با پنیر کبابی ، یک پیشنهاد متفاوت و دلپذیر
همیشه نمی‌شود یک لیست غذای تکراری داشته باشید و هرروز هفته آن را برای اعضای خانواده آماده کنید. چون دیر یا زود برنامه غذایی تکراری می‌شود و دیگر آن جذابیت لازم را نخواهند داشت. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه تبوله را یاد بگیرید و این بار این غذای اصیل لبنانی را برای ناهار یا شام آماده کنید. تبوله یک غذای کم‌کالری و سالم است. بنابراین حتی اگر در رژیم لاغری هستید هم می‌توانید تبوله با پنیر کبابی را درست کرده و نوش جان کنید. با مجله دلتا همراه باشید و راه و روش درست کردن این خوراکی خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه تبوله با پنیر کبابی
- بلغور گندم ۱۷۵ گرم
- گوجه‌فرنگی خردشده یک عدد
- مغز بادام ۵۰ گرم
- جعفری ۸۰ گرم
- عصاره سبزی‌ها یک عدد
- سیر یک حبه
- روغن‌زیتون یک قاشق غذاخوری
- آب‌لیمو به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن یک قاشق غذاخوری
- پنیر کبابی ۲۰۰ گرم
- لیموترش تازه دو عدد
طرز تهیه تبوله با پنیر کبابی
مرحله اول
برای تهیه تبوله، یک ظرف متوسط مقاوم در برابر حرارت بردارید. بلغور گندم، عصاره سبزی‌ها و سیر خردشده را درون ظرف بریزید. سپس روی مواد آب جوش ریخته و درب ظرف را بسته و آن را برای ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.
مرحله دوم
در این مرحله بلغور را درون آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس مغز بادام، گوجه‌فرنگی، جعفری، روغن‌زیتون، آب‌لیمو و کمی فلفل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا باهم مخلوط شوند.
مرحله سوم
حالا نوبت طعم دار کردن و پختن پنیر کبابی است. یک تابه روی حرارت قرار دهید و روغن را درون آن بریزید. سپس پنیر کبابی خردشده را درون روغن قرار دهید و هر دو طرف پنیر را به مدت یک دقیقه سرخ‌کنید. پنیر کبابی را روی تبوله بگذارید و به همراه لیموترش سرو کنید. نوش جان!
چند نکته
- می‌توانید تبوله را به‌جای پنیر کبابی با پنیر صبحانه سرو کنید تا رژیمی‌تر باشد.
- تبوله را می‌توانید به همراه سبزی دلخواه هم سرو کنید.
- به‌جای جعفری می‌توانید از گشنیز خردشده یا پیازچه خردشده استفاده کنید.
- می‌توانید از گوجه گیلاسی هم برای درست کردن تبوله استفاده کنید.
- با توجه به ذائقه خود می‌توانید تبوله را تندتر سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد تن ماهی و پنیر کبابی، یک وعده مقوی برای ورزشکاران را مطالعه کنید.
طرز تهیه خاگینه تبریزی
خاگینه یک نوع پیش‌غذا یا عصرانه ساده و خوشمزه است که به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. از آن‌جا که این غذا از غذاهای معروف تبریز نیز هست، محلی‌های تبریز آن را قیقناخ می‌نامند. این غذا بسیار مقوی و پرخاصیت است. در ادامه با طرز تهیه خاگینه تبریزی همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه خاگینه تبریزی
- ماست پنج قاشق غذاخوری
- آرد پنج قاشق غذاخوری
- پودر گل محمدی نصف قاشق چای‌خوری
- شکر یک لیوان
- پودر هل به مقدار لازم
- پودر دارچین نصف قاشق غذاخوری
- تخم مرغ پنج عدد
- زعفران آب کرده نصف قاشق چای‌خوری
- آب دو لیوان
- مغز گردو به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه خاگینه تبریزی
مرحله اول
برای تهیه خاگینه تبریزی ابتدا باید درون یک قابلمه مناسب شکر و آب را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا شکر کاملا در آب حل شود و شربت آن قوام بیاید. بعد از اینکه شربت خاگینه قوام آمد زعفران را به‌آن اضافه کنید.
مرحله دوم
تخم‌مرغ‌ها را درون یک ظرف مناسب بشکنید و آن‌ها را با چنگال خوب به‌هم بزنید.
بعد از هم‌زدن کامل تخم‌مرغ‌ها، آرد و ماست را به‌همراه پودر هل، پودر گل محمدی، پودر دارچین و مغز گردو خرد شده به آن‌ها اضافه کنید و آن‌ها را خوب به‌هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود.
مرحله سوم
مقداری روغن درون یک تابه بریزید تا داغ شود سپس مواد خاگینه را درون تابه بریزید.
بعد از اینکه یک طرف آن به‌خوبی سرخ شد آن را به پشت برگردانید، تا روی دیگر آن نیز کاملا سرخ شود. می‌توانید مواد خاگینه را به‌صورت قاشق قاشق و کم‌کم مانند کوکو یا کتلت در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه خاگینه به‌طور کامل سرخ شد، آن‌را در درون صافی بریزید تا روغن اضافی آن کاملا گرفته شود.
مرحله چهارم
بعد از اتمام مراحل، خاگینه پخته‌شده را برای چند دقیقه درون شربت قرار دهید سپس آن را دوباره درون صافی بگذارید تا شربت اضافی آن خارج شود. می‌توانید این نوع خاگینه را با شیره انگور نیز طبخ کنید.
سپس خاگینه را به ظرف سرو انتقال دهید و با مقداری دارچین، مغز گردو خرد شده، پودر گل محمدی و … آن را تزئین کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه املت خرما، یک صبحانه انرژی‌بخش را مطالعه کنید.
طرز تهیه واویشکا ، غذای خوشمزه گیلانی
واویشکا یک غذای محلی گیلانی است. در شهرهای مختلف گیلان این غذا به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. خیلی از محلی‌ها این غذا را با گوشت چرخ کرده و تخم‌مرغ تهیه می‌کنند. بعضی دیگر به‌جای گوشت از مرغ استفاده می‌کنند و حتی خیلی‌ها به‌جای تخم‌مرغ به آن سیب‌زمینی اضافه می‌کنند. در ادامه با طرز تهیه واویشکا، غذای خوشمزه گیلانی، همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه واویشکا
- سیر دو عدد
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی خرد شده سه عدد
- تخم‌مرغ یک عدد
- فلفل‌سیاه به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- پیاز بزرگ یک عدد
- رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
- آب نصف لیوان
- زردچوبه به میزان لازم
- گرد‌غوره به میزان لازم
طرز تهیه واویشکا
مرحله اول
سیر را خرد کنید و آن را درون کمی روغن تفت دهید. پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و آن‌ها را با هم سرخ کنید. گوشت چرخ کرده، زردچوبه و رب را به آن اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم تفت دهید تا گوشت کاملا بپزد.
مرحله دوم
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به همراه نصف لیوان آب، فلفل، گرد‌غوره و نمک به مواد در‌حال تفت اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و حدود چهل و پنج دقیقه به آن زمان دهید تا همه مواد بپزند و آب آن کم شود. غذا را بچشید و میزان شوری و ترشی آن را بسنجید که میزان آن مناسب باشد. آب مواد که کاملا کشیده شد یک تخم‌مرغ روی آن بشکنید.
مرحله سوم
این غذا مانند خورش است و با برنج سرو می‌شود. طرز تهیه این غذا مدل‌های گوناگونی دارد. می‌توانید به جای تخم‌مرغ به آن سیب‌زمینی اضافه کنید. روش دیگر پخت این غذا با مرغ است. به جای گوشت در آن مرغ بریزید و آن را با فلفل قلمی، فلفل دلمه‌ای، نمک، پودرفلفل و زعفران بپزید.
هنگام طبخ این غذا با مرغ، معمولا به آن تخم‌مرغ اضافه نمی‌کنند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ۳ مرحله تا پخت خوشمزه‌ترین یتیمچه را مطالعه کنید.