سالاد مکزیکی ، یک پیش غذای سالم
طرز تهیه سالاد مکزیکی اصلا سخت نیست و یک پیش غذای سالم و گیاهی است که شما می‌توانید آن را به تنهایی یا همراه با مرغ، میگو یا گوشت قرمز سرو کنید. سس این سالاد یک سس سالم و سبک است که طعم سالاد را کامل می‌کند. در ادامه طرز تهیه سالاد مکزیکی با تمام نکاتش را در اختیارتان قرار دادیم. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد مکزیکی
- کاهو پیچ یک عدد
- پیاز قرمز نصف یک عدد
- خیار ۲ عدد
- هویج یک عدد
- لوبیای سیاه پخته شده یا کنسروی یک و نیم فنجان
- نان تورتیلا ۲ عدد
- نمک نصف قاشق چایخوری
- فلفل دلمه‌ای یک عدد
- کدو سبز یک عدد
- گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
- ذرت شیرین نصف فنجان
- گشنیز خرد شده نصف فنجان
- روغن کانولا یا روغن زیتون یک و نیم قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص سالاد مکزیکی
- آبلیموی تازه یک چهارم فنجان
- زیره نصف قاشق چایخوری
- نمکنصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
- عسل طبیعی ۲ قاشق غذاخوری
- سیر یک حبه
- روغن کانولا یا روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد مکزیکی با سبزیجات نگینی
مرحله اول
برای شروع بهتر است اول سس مخصوص این سالاد را آماده کنید. برای تهیه سس ابتدا سیر را به صورت ریز خرد کنید و همراه آبلیمو، فلفل سیاه، عسل، زیره و نمک داخل یک کاسه ترکیب کنید.
مرحله دوم
نان‌های تورتیلا را به کمک قیچی آشپزخانه به صورت نوارهای باریک برش دهید. روی سینی فر کمی روغن زیتون بریزید و رشته‌های باریک تورتیلا را روی سینی فر بچینید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. روی نان‌ها روغن اسپری کنید و به آن‌ها نمک و فلفل بزنید. سینی را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید هر پنج دقیقه آن‌ها را هم بزنید تا همه طرف آن طلایی و قهوه‌ای شود. سپس قالب را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا تورتیلاها خنک شوند. البته شما می‌توانید نان‌های ترتیلا را در ماهیتابه نیز به همین روش کریسپی کنید.
مرحله سوم
تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کنید. کدو سبز را هم بدون اینکه پوست بگیرید به صورت نگینی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای، هویج و خیار را هم به صورت نگینی خرد کنید؛ بهتر است پوست خیارها را نگیرید. مقداری گشنیز را هم خرد کنید و چند برگ برای تزئین نگه دارید. تمام مواد را داخل یک کاسه با هم ترکیب کنید. هر چه اندازه سبزیجاتی که خرد می‌کنید مثل هم باشد، سالادتان ظاهر بهتری خواهد داشت.
مرحله چهارم
حالا تمام سبزیجات خرد شده را به همراه ذرت و لوبیای پخته شده داخل یک کاسه بریزید. تورتیلاهایی که از فر بیرون آوردید را نیز روی سالاد بچینید و سس را روی آن بریزید. در آخر هم از چند برگ گشنیز برای تزئین استفاده کنید. سالاد سبزیجات شما آماده است. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد تن ماهی و پنیر کبابی، یک وعده مقوی برای ورزشکاران را مطالعه کنید.
خوراک بادمجان مراکشی
اگر به خارج از کشور سفر کنید و در منو رستوران‌ها، غذاهایی که بادمجان دارند سفارش دهید، متوجه خواهید شد که فرهنگ‌های غذایی مختلف هر کدام به یک نحوی بادمجان را طبخ و با مواد مختلف ترکیب می‌کنند. با طرز تهیه خوراک بادمجان مراکشی که می‌توانید به عنوان خورشت روی برنج هم آن را سرو کنید همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان مراکشی
- بادمجان متوسط ۲ عدد
- نمک یک قاشق چایخوری
- سیر (خرد شده) ۳ حبه
- پاپریکا دودی یک قاشق غذاخوری
- آب یا آب سبزیجات نصف فنجان
- شربت افرا یا شکر قهوه‌ای یک قاشق غذاخوری
- جعفری تازه به مقدار دلخواه
- لیمو تازه یک عدد
- روغن زیتون یا روغن نارگیل ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ یک عدد
- زیره یک قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی برشته شده ۴۰۰ گرم
- نخود پخته شده یک فنجان
- سس فلفل قرمز ۲ قاشق غذاخوری
- برنج سفید یا برنج قهوه‌ای به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان مراکشی
مرحله اول
برای شروع بهتر است اول گوجه‌ها را برشته کنید. برای این کار ابتدا گوجه‌ها را به صورت حبه‌ای خرد کنید و آن‌ها را با مقداری آب بگذارید تا بپزند. سپس آن‌ها را با کمی رب گوجه فرنگی و روغن تفت دهید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بادمجان‌های خرد شده را روی سینی بریزید. مقداری نمک و روغن زیتون روی آن‌ها بریزید و سینی را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه سینی را از فر بیرون آورده و کمی بادمجان‌ها را هم بزنید و دوباره سینی را داخل فر قرار دهید تا برای ۱۰ دقیقه دیگر بادمجان‌ها کبابی شوند.
مرحله دوم
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید و حلقه‌های پیاز را از وسط برش بزنید. داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. پیاز را حدود چهار تا پنج دقیقه داخل روغن تفت دهید و مرتبا هم بزنید تا نرم و کمی کاراملی شود.
حالا سیر، زیره و فلفل قرمز را اضافه کنید و مواد را هم بزنید و یک دقیقه با هم تفت دهید. سپس گوجه فرنگی تفت داده شده با رب و روغن را به مواد اضافه کنید و بلافاصله آب را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا مواد با هم جوش بخورند.
مرحله سوم
بعد از چهار دقیقه نخود پخته شده، شربت افرا و سس فلفل تند را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و دوباره در قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید. بادمجان بو داده شده را هم به قابلمه اضافه کنید و دوباره در قابلمه را ببندید. بگذارید تا مواد برای ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت بمانند و طعم‌ها خوب به خورد هم بروند.
ادویه‌های مخصوص برای خوراک بادمجان مراکشی را اضافه کرده و در صورت لزوم چاشنی‌های بیشتری به آن اضافه کنید. خوراک را از روی حرارت برداشته و آن را با برنج کته یا برنج قهوه‌ای در کنار لیمو و مقداری گشنیز تازه سرو کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قلیه بادمجان، خوراک سنتی ایرانی را مطالعه کنید.
کاهو پلو , پلویی ساده و خوشمزه
کاهو پلو یکی از غذاهای ایرانی است که همان‌طور که از نامش پیداست با کاهو و مرغ تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و ساده است. شما برای ایجاد تنوع غذایی می‌توانید این پلو خوشمزه را تهیه کنید. شما به دلخواه می‌توانید به جای استفاده از مرغ از گوشت نیز استفاده کنید و در کنار این پلو خوشمزه از فواید خوب کاهو نیز بهرمند شوید. امروز در مجله دلتا کاهو پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کاهو پلو
- برنج ۳ پیمانه
- کاهو ۵۰۰ گرم
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز یک عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، برگ بو و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کاهو پلو با مرغ
مرحله اول
ابتدا پیاز را پوست گرفته و چهار قاچ کنید. سپس سینه مرغ را همراه با ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید. بگذارید تا مرغ پخته شود بعد از پخت از قابلمه خارج و آن را ریش ریش کنید. می‌توانید آب مرغ را دور نریزید و از آن برای تهیه سوپ ذرت استفاده کنید.
مرحله دوم
در ادامه کاهو را شسته و به اندازه درشت خرد کنید. گوجه فرنگی را نیز بشویید و به اندازه مکعبی ریز خرد کنید. سپس داخل تابه مقداری روغن و کره ریخته و گوجه فرنگی را کمی تفت دهید تا نرم شود. کاهو و مرغ را نیز به مواد اضافه کنید و کمی نمک و زعفران بزنید و کمی تفت داده تا با هم یکدست شوند. بعد از تفت دادن تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در این حین کف روی برنج را گرفته و آن را آبکش کنید. سپس کف قابلمه چند برگ کاهو بگذارید به طوری که دیوارهای قابلمه را نیز در بر بگیرد. کمی برنج و مقداری از مواد میانی کاهو پلو را ریخته و هم بزنید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود. کاهو پلو را برای ۳۵ دقیقه دم بگذارید در انتها کمی روغن یا کره روی برنج ریخته و آن را میل کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کاهو پلو با مرغ
- افزودن گوجه فرنگی اختیاری و قابل حذف است.
- می‌توانید سینه مرغ بدون استخوان را به صورت تکه‌ای مزه‌دار و سرخ کنید سپس در مواد استفاده کنید.
- مقدار کاهو را بنا به سلیقه خود می‌توانید کم و زیاد کنید.
- بهتر است از قابلمه نچسب استفاده کنید تا به راحتی بتوانید پلو را برگردانید.
- می‌توانید از گوشت قلقلی نیز در تهیه این پلو استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قیسی پلو، پلوی خوشمزه با میوه را مطالعه کنید.
آیس پک خانگی , دسر کاکائویی
در روزهای گرم تابستان، هیچ چیز بیشتر از خوردن نوشیدنی‌ها و دسرهای خنک حالمان را جا نمی‌آورد. یکی از چندین دسر خوشمزه و تابستانی، آیس پک است. این دسر محبوب، از مخلوط کردن بستنی و میوه‌ها تهیه می‌شود. آیس پک خانگی را می‌توانید با مواد مختلف و طعم دلخواهتان تهیه کنید. اگر شما هم قصد دارید که یک آیس پک خانگی درست مانند کافی‌شاپ‌ها تهیه کنید، در ادامه همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه آیس پک خانگی
- بستنی وانیلی ۲۵۰ گرم
- شیر نصف لیوان
- شکلات ۱۰۰ گرم
- مغز پسته ۵۰ گرم
- موز یک عدد
- خامه سفید ۱۰۰ گرم
- مغز گردو ۵۰ گرم
- پودر کاکائو به مقدار لازم
طرز تهیه آیس پک خانگی
مرحله اول
در ابتدا پوست موز را بگیرید، آن را نصف کرده و داخل پارچ مخلوط کن قرار دهید. مغز گردو و مغز پسته را به آن اضافه کنید. سپس شیر را به همراه بستنی وانیلی و پودر کاکائو به بقیه مواد اضافه کنید.
مرحله دوم
مخلوط کن را روشن کنید و اجازه دهید همه مواد کاملا مخلوط شوند. سپس درب مخلوط کن را بردارید و با قاشق، مواد را هم بزنید. اگر مواد سفت بود، دوباره کمی شیر به آن اضافه کرده و اگر شل بود، کمی بستنی به آن اضافه کنید.
مرحله سوم
دوباره مواد را مخلوط کنید. مواد باید کمی غلیظ باشد. مواد را در یک لیوان بریزید. سپس خامه سفید را با همزن برقی یا با چنگال به شکلی هم بزنید که پف کرده و نرم شود. شکلات را هم با چاقو خرد و ریز کنید. خامه و شکلات خرد شده را روی آن بریزید. در نهایت داخل لیوان یک قاشق یا نی قرار دهید و از خوردن این دسر لذید لذت ببرید. نوش جان.
نکات تکمیلی
- برای تزیین آیس پک می‌توانید از مواد مختلفی مانند تکه‌های میوه، اسمارتیز، مارشمالو، پودر پسته، پودر نارگیل و … استفاده کنید.
- برای تهیه آیس پک با طعم توت فرنگی، به جای بستنی وانیلی از بستنی توت فرنگی و به جای موز از توت فرنگی خردشده استفاده کنید.
- برای تهیه آیس پک شکلاتی، یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو، و برای تهیه آن با طعم نسکافه، یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه به مواد اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب چطور موهیتو درست کنیم؟ را مطالعه کنید.
مرغ کبابی تند و شیرین
اگر شما هم به غذاهای تند علاقه دارید، ما برای شما یک پیشنهاد عالی داریم. مرغ کبابی از غذاهایی است که به راحتی تهیه می‌شود و هربار می‌توانید با یک سس مخصوص و مزه‌ای متفاوت آن را سرو کنید. در این مطلب از مجله دلتا به سراغ طرز تهیه مرغ کبابی تند و شیرین می‌رویم که ترکیبی هیجان‌انگیز است.
مواد لازم برای تهیه مرغ کبابی
- ماست کم چرب ۲ فنجان
- عسل ۳ قاشق غذاخوری
- کشمش طلایی یک چهارم فنجان
- پودر فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری
- سیر ۲ حبه له شده
- ران مرغ بدون پوست ۸ عدد
- سالاد سبزیجات ۶ فنجان
- انبه خرد شده و یخ‌زده ۲ فنجان
- سرکه سیب یک چهارم فنجان
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی خشک شده ۵ عدد
- بلال شیر ۴ عدد
- نمک به مقدار لازم
- هویج ۲ عدد متوسط
طرز تهیه مرغ کبابی تند و شیرین
مرحله اول
در اولین قدم به سراغ تهیه اسموتی بروید؛ این دسر خنک و پرخاصیت را در کنار غذای نهایی نوش جان می‌کنید. برای تهیه اسموتی، ماست، یک فنجان از انبه‌های یخ‌زده، دو فنجان یخ و عسل را با یکدیگر ترکیب کرده و در مخلوط کن بریزید. اجازه دهید مواد کاملا ترکیب شده و یک اسموتی یکدست داشته باشید. اگر هم به انبه دسترسی ندارید می‌توانید اسموتی زنجبیل را آماده کنید.
در نهایت مخلوط به‌دست آمده را در چهار لیوان تقسیم کنید و در یخچال نگهداری کنید تا زمان سرو آن‌ها برسد.
مرحله دوم
برای آماده کردن مرغ، گریل را در دمای متوسط قرار دهید تا گرم شود. یک فنجان باقیمانده انبه، یک چهارم فنجان آب، یک چهارم فنجان سرکه سیب، کشمش، روغن زیتون، پودر فلفل، گوجه فرنگی خشک و سیر را در یک ظرف ایمن بریزید. در ظرف را بپوشانید و سپس داخل مایکروویو قرار دهید. اجازه دهید تا مواد در مایکروویو نرم شوند، این‌کار حدود سه دقیقه زمان نیاز دارد.
مرحله سوم
پس از اینکه مواد داخل ظرف خنک شدند؛ آن‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید. سس به‌دست آمده را به یک ظرف کوچک منتقل کنید. دو قاشق از سس را نگه‌دارید و مابقی آن را برای مزه دار کردن سطح مرغها استفاده کنید.
در این مرحله از تهیه مرغ کبابی به سراغ ذرت‌ها بروید. آن‌ها روی سطح گریل بگذارید و روی آن را بپوشانید تا بپزند. حدود ۱۰ دقیقه برای این‌کار زمان نیاز دارید، در حین پخت ذرت‌ها، زیر و رو کردن آن‌ها را فراموش نکنید.
مرحله چهارم
کف دستگاه گریل را کمی چرب کنید و اجازه دهید دمای آن در حالت متوسط قرار بگیرد. ران‌های مرغ را با سس مخصوصی که در مرحل قبل آماده کرده‌اید مزه‌دار کنید و مقداری نمک نیز روی هر کدام بریزد. مرغ را روی گریل بچینید و اجازه دهید که کباب شود.
دمای دستگاه باید حدودا ۱۷۰ درجه سانتی گراد باشد تا کباب مغز پخت شود. برای این کار باید ۱۰ دقیقه زمان بگذارید و سپس ران‌ها را زیر و رو کنید و یک دقیقه دیگر اجازه دهید تا کباب شود. هر مقدار که از سس مخصوص باقیمانده است، در حین کباب کردن، روی گوشت‌ها بمالید. ذرت گریل شده یا آبپز را هم می‌توانید به عنوان دورچین این غذا سر میز بیاورید.
مرحله پنجم
در حالیکه مرغها در حال آماده شدن هستند، دو قاشق غذاخوری ماست، همراه با دو قاشق سس که از قبل نگه‌داشته بودید، یک قاشق غذاخوری سرکه، یک قاشق غذاخوری آب و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری سالاد سبز و هویج را مخلوط کنید تا سبزیجات همراه کباب مرغ آماده شوند.
سالاد، ذرت و کباب‌ها را در چهار ظرف بصورت مساوی در چهار بشقاب تقسیم کنید. سپس سس مخصوصی که آماده کرده‌اید را روی غذا و سبزیجات بریزید. اسموتی‌ها را از یخچال خارج کرده و به همراه غذا نوش جان کنید. مرغ کبابی تند و شیرین شما برای میل کردن آماده است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب مرغ شکم پر، غذایی محبوب در تمام دنیا را مطالعه کنید.