سوپ لوبیا ایتالیایی، سوپی خوش رنگ و متفاوت
اگر اهل امتحان کردن سوپ‌های جدید و بین‌المللی هستید، حتما سوپ لوبیا ایتالیایی را تهیه کنید. این سوپ بسیار مغذی است. آماده‌سازی این سوپ کمتر از ۳۰ دقیقه وقت می‌گیرد. بنابراین اگر زمان زیادی برای تهیه سوپ ندارید، اما هوس خوردن یک سوپ خوش‌عطر و خوش‌طعم کرده‌اید، این سوپ همان چیزی است که به آن نیاز دارید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ لوبیا
- پیاز بزرگ یک عدد
- سیر ۲ حبه (یا بیشتر)
- رب گوجه‌فرنگی ۲ فنجان
- لوبیا سفید پخته شده ۶۵۰ گرم
- ریحان خشک شده یک قاشق غذاخوری
- پودر پونه کوهی نصف قاشق چایخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ لوبیا ایتالیایی
مرحله اول
برای تهیه سوپ لوبیا ایتالیایی، ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کنید. یک قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. پیاز‌ها را درون قابلمه بریزید و آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیر را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آن در فضا بپیچد.
مرحله دوم
رب گوجه‌فرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مواد را به‌خوبی هم بزنید. لوبیا سفید، ریحان خشک شده و پونه کوهی را اضافه کنید و مواد را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. زیر حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت بمانند.
مرحله سوم
زمانی که سوپ به غلظت دلخواه شما رسید، زیر حرارت را خاموش کنید. سوپ داغ را درون ظرف سرو بریزید و با مقداری آب لیموترش میل کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت مرغ افغانستانی، خورشتی متفاوت را مطالعه کنید.
طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی
شاید خوراک مرغ یک غذای ساده به نظر برسد، اما اگر آن را به روشی حرفه‌ای تهیه کنید، می‌تواند یکی از غذاهای مهمانی‌های شما باشد. خوراک رنگارنگ مرغ، یک غذای خوشمزه است که هر سلیقه‌ای با آن کنار می‌آید. همه این بهانه‌ها کافی است تا طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش دهیم. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز یک عدد
- پودر آویشن یک قاشق چایخوری
- سیر ۳ حبه
- فلفل قرمز یک عدد
- سیب زمینی ۴ عدد
- هویج ۲ عدد
- رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
- برگ بو یک عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی
مرحله اول
مرحله دوم
مرحله سوم
مرحله چهارم
مرحله پنجم
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته ایچلی، کوفته سنتی ترکیه‌ای را مطالعه کنید.
طرز تهیه خورشت کرفس
خورشت کرفس از جمله غذاهای خوشمزه ایرانی است. اگر این خورشت به شیوه درست طبخ شود، قطعا یکی از خورشت‌های مورد علاقه شما خواهد بود و با قورمه سبزی رقابت خواهد کرد. امیدواریم با این طرز تهیه، کسانی که این خورشت لذیذ و پرخاصیت را تا به حال امتحان نکردند یا طرفدار آن نیستند، به این غذا علاقه‌مند شده و از خواص کرفس بهره‌مند شوند. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس
- گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
- پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع ۱۵۰ گرم
- آبغوره یک استکان کوچک
- کرفس خرد شده ۵۰۰ گرم
- جعفری ۱۵۰ گرم
- تره ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت کرفس
مرحله اول
مرحله دوم
مرحله سوم
نکات تهیه خورشت کرفس
- برای تهیه این خورشت، حتما از کرفس‌های تازه با رنگ روشن استفاده کنید. کرفس‌های سبز، سفت هستند و مناسب طبخ خورشت نیستند.
- اگر هنگام خرد کردن کرفس، نخ‌هایی مشاهده کردید. حتما آن‌ها را بگیرید تا هنگام میل کردن، زیر دندان نیایند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت مرغ افغانستانی، خورشتی متفاوت را مطالعه کنید.
طرز تهیه پیتزا شیکاگو
پیتزا شیکاگو نوعی پیتزا است که اولین بار در شیکاگو طبخ شده است. این پیتزا در ابتدا به سبک خاصی، با خمیر کلفتی از آرد ذرت و روغن زیتون درست می‌شد اما امروزه تغییراتی کرده است. برای داشتن دستور پخت این پیتزا خوشمزه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا شیکاگو
- سس پیتزا به میزان لازم
- سوسیس خرد شده و سرخ شده حدود ١٠٠ تا ١۵٠ گرم
- قارچ ورقه شده ۱۵۰ گرم
- زیتون هسته گرفته حدود ١٠ عدد (ورقه شده) (در صورت دلخواه)
- کالباس حدود ١۵٠ گرم (خردشده)
- فلفل دلمه‌ای ١ عدد
- پنیر پیتزای رنده شده ١۵٠ گرم
- پنیر موزارلا مکعبی خرد شده ١٢۵ گرم
- ریحان و آویشن به میزان لازم
مواد لازم برای خمیر پیتزا شیکاگو
- آرد ۲ تا ۳ پیمانه
- مخمر ۱ بسته
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- آب گرم یک پیمانه
- روغن مایع یا روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه خمیر پیتزا شیکاگو
آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه می‌کنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه آن را هم می‌زنیم. مواد چسبیده شده به کناره‌های ظرف را به طور مداوم با همزن می‌گیریم. سپس مواد را به مدت ۳ دقیقه با سرعت بالا هم می‌زنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده و خمیر را در کل به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه ورز می‌دهیم. این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم که خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به‌دست آید. خمیر را به دو قسمت نامساوی تقسیم کرده، رویش را می‌پوشانیم و می‌گذاریم ۲۰ دقیقه استراحت کند.
طرز تهیه پیتزا شیکاگو
برای سس پیتزا می‌توان رب گوجه فرنگی را با مقداری ریحان، آویشن، نمک، یک حبه سیر رنده شده، فلفل سیاه، آبلیمو و مقدار کمی روغن مایع یا روغن زیتون خوب مخلوط کنیم.
قسمت بزرگتر خمیری که استراحت کرده را در قالب به صورتی پهن می‌کنیم؛ که هم کف قالب را بپوشاند، هم دیواره‌های آن را و از دیواره قالب حدود ١ تا ١.۵ سانتی متر بالاتر باشد. قسمت‌های اضافه خمیر را قیچی می‌کنیم. سپس روی خمیر اول مقداری از سس پیتزا و بعد کمی پنیر پیتزا و بعد هم لایه لایه مواد را که شامل کالباس، قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون و سوسیس است، می‌ریزیم.
روی همه مواد مقداری پنیر پیتزا می‌ریزیم. بعد بقیه خمیر را روی تخته پهن می‌کنیم و روی مواد می‌کشیم به صورتی که حدود ١ سانتی متر از لبه قالب بیرون آمده باشد. سپس دور هر دو لایه خمیر را به سمت داخل جمع می‌کنیم و روی خمیر سوراخ‌هایی با چاقو ایجاد می‌کنیم. روی خمیر را با بقیه سس پیتزا می‌پوشانیم، بعد پنیر موزارلا و مقداری پنیر پیتزا را روی آن اضافه می‌کنیم.
پیتزا را به مدت ۴۵ دقیقه در فر باحرارت ١٩٠ تا ٢٠٠ درجه سانتی گراد، قرار می‌دهیم.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ، مطلب لقمه پیچ پنیری ؛ یک فینگرفود متفاوت را مطالعه کنید.
کوفته ایچلی،کوفته سنتی ترکیه
کوفته ایچلی یکی دیگر از غذاهای خاورمیانه‌ای است، که شکل ظاهری آن شما را به یاد کبه‌های خوش‌طعم عربی می‌اندازد. ما در ادامه این مطلب از مجله دلتا یکی از دستور پخت‌های این کوفته خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. فراموش نکنید که خلاقیت و کمی دست‌بردن در مواد اولیه غذا هیچ اشکالی ندارد.
مواد لازم برای تهیه مغز کوفته ایچلی
- گوشت چرخ‌کرده ۱۰۰ گرم
- گردو یک سوم فنجان
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- فلفل قرمز خشک نصف قاشق چایخوری
- پیاز (خرده شده) یک عدد کوچک
- نمک نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه پوسته کوفته ایچلی
- بلغور یک سوم فنجان
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- پوره سیب زمینی به مقدار لازم
- پیاز کوچک (رنده شده) یک عدد
- گوشت چرخ‌کرده یک قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- تخم مرغ همزده نصف یک عدد
- جعفری برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته ایچلی
مرحله اول
در یک تابه کوچک، ۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده را تفت دهید تا کاملا بپزد. سپس پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کرده و با یکدیگر سرخ کنید.
مرحله دوم
گردو، پودر فلفل سیاه، نمک و تکه‌‌های فلفل خشک را به گوشت و پیاز اضافه کرده و با یکدیگر تفت دهید. وقتی مواد کاملا به‌خورد یکدیگر رفت، آن را از روی شعله بردارید تا خنک شود.
مرحله سوم
در یک کاسه بزرگ بلغور، گوشت چرخ‌کرده، فلفل سیاه، نمک، پوره سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز را با هم مخلوط کنید. برای چند دقیقه مواد را باهم ورز دهید تا حالتی خمیری به‌خود بگیرد.
مرحله چهارم
حالا از خمیر به‌دست آمده، به اندازه‌ای که بتوانید مواد داخلی را درون آن جا بدهید، بردارید. سپس با فشار انگشت در مرکز آن حفره‌ای ایجاد کرده و موادی را که در مرحله اول آماده کردید را داخل آن بریزید. ابتدا و انتهای خمیر را کاملا ببندید تا در هنگام سرخ شدن باز نشود. این‌کار را تا تمام شدن همه مواد ادامه بدهید.
مرحله پنجم
دریک تابه عمیق و بزرگ، مقداری روغن داغ کنید و دانه دانه کوفته‌ها را داخل آن سرخ کنید. تا زمانی که کاملا مغز پخت نشده‌اند از روغن خارج نکنید. پس از آن کوفته‌ها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود.
مرحله هفتم
ایچلی کوفته شما آماده است. میتوانید آن را با جعغری تازه و خرد شده نوش جان کنید. دست شما برای انتخاب سس و چاشنی این کوفته باز است.
چند نکته
- شما میتوانید در ترکیب مواد داخلی کوفته از رب استفاده کنید.
- سبزیجات معطر، سیر و ادویه‌های مختلف گزینه‌هایی هستند که میتوانید به مواد داخلی اضافه کنید.
- علاوه بر مغز گردو، از بادام یا سایر دانه‌های روغنی میتوانید استفاده کنید.
- استفاده از زرشک یا کشمش از دیگر گزینه‌های پیشنهادی و طعم‌دهنده به این غذاست.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قارچ شکم پر، پیش‌غذایی متفاوت را مطالعه کنید.