طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی
همه ما می‌دانیم که گوجه فرنگی خواص زیادی دارد و چقدر غذا را خوشرنگ و لعاب می‌کند.
خورشت گوجه فرنگی جز انواع خورشت‌های معروف و خوشمزه ایرانی است که البته چندی هم به املت گوجه فرنگی شباهت دارد. این غذای شمالی پرطرفدار و خوشمزه خاصه گیلان است. این دستور پخت آشپزی به این دلیل که آماده کردن آن بسیار راحت و ساده است و البته طعم خوبی نیز داشته، بسیار مرسوم و پرطرفدار شده است. در ادامه طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- حبه سیر: ۴ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ لیوان
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی
- پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود.
- ادویه ها را به پیاز اضافه و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و مواد را کامل مخلوط کنید.
- سپس گوجه فرنگی را رنده کرده و به ظرف اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- یک لیوان آب را به ظرف افزوده و بگذارید با حرارت ملایم گوجه فرنگی ها بپزد.
- در یک ماهیتابه جداگانه کمی روغن بریزید و سیرها را رنده کرده و در ماهی تابه تفت دهید.
- سپس تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید و بگذارید مانند نیمرو بپزد.
- حالا تخم مرغ ها را با سیر مخلوط کرده و به قابلمه خورشت اضافه کنید.
- بعد از غلیظ شدن و جا افتادن خورش با حرارت ملایم اجاق گاز را خاموش کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دستور پخت پیتزا گوشت و قارچ
پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئنید از مواد مرغوب استفاده می کنید و غذای سالمی برای خانواده‌تان تهیه خواهید کرد.
این روزها کمتر کسی پیدا می‌شود که علاقه‌ای به پیتزا نداشته باشد. از غذاهای بین المللی است که در ایران نیز بسیار پرطرفدار است. یکی از انواع محبوب پیتزا، پیتزا گوشت و قارچ است. در این پیتزا از هیچ گونه کالباس یا سوسیسی استفاده نمی‌شود. هر چند به خاطر استفاده از گوشت و پنیر، کالری بالایی دارد اما برای کسانی که یک پیتزای سالم و اما خوشمزه می‌خواهند، می‌توانند طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ و انواع پیتزاهای خانگی مجله اینترنتی دلتا بخوانند.
مواد لازم
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- گوشت ریش ریش شده و پخته: ۳۰۰ گرم
- پنیر پیتزا: ۲۲۵ گرم
- جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- خمیر آماده پیتزا: ۶ عدد (سه بسته) یا دو عدد خمیر آماده نانوایی
- سس پیتزا یا گوجه فرنگی: به مقدار لازم
- آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ
- خمیر را باز کرده و کف ظرف را چرب کنید.
- خمیر را روی آن گذاشته و بعد روغن زیتون را روی خمیر بریزید.
- گوشت ریش ریش شده را به خمیر افزوده و روی خمیر به قطر نیم سانت پهن کنید. بعد قارچ را ریز کرده روی گوشت‌ها بگذارید.
- سپس پنیر رنده شده را روی تمام مواد پخش کنید.
- باز هم کمی سس ریخته و پنیر را در مرحله دوم مجدد به آن اضافه کنید.
- ظرف را درون فر به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در طبقه وسط و حرارت ملایم قرار دهید.
- در پایان و پس از پخت کامل در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده را به صورت تزیین در وسط و کمی هم در اطراف بگذارید.
پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه انواع پیتزا خانگی و لذیذ طرز تهیه پیتزا سبزیجات را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پیتزا سوسیس و قارچ؛ فست‌فود نوستالژیک
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
ته‌انداز مرغ؛ زعفرانی و معطر
ته انداز مرغ برخلاف اسم به ظاهر سختش یک غذای ساده و البته بسیار لذیذ و خوشمزه است که به آن ارمنی پلو نیز می‌گویند.
در پخت ته انداز مرغ یا ارمنی‌پلو، به جای ته‌دیگ نان، سیب‌زمینی یا ته‌دیگ برنج، مرغ ته‌دیگ شده خواهید داشت. در این غذا نوع برنج مهم نیست یعنی می‌توانید ته انداز مرغ را با سبزی پلو، لوبیا پلو، عدس پلو یا هر نوع پلوی دیگری که می‌پسندید استفاده کنید. برای خواندن طرز تهیه ته انداز مرغ زعفرانی به مجله اینترنتی دلتا مراجعه کنید.
مواد لازم
- ران یا سینه مرغ ۶ تکه (اگر بال مرغ استفاده می‌کنید چند تکه بیشتر)
- برنج ۴ لیوان
- زعفران دم کرده غلیظ ۵ قاشق
- پیاز ۱ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- پودر سیر و پودر پاپریکا به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه ته انداز مرغ
- برنج را در آب و نمک خیس کنید.
- تکه‌های مرغ را با پیاز خرد شده، نمک، زعفران، پودر سیر و پودر پاپریکا مزه‌دار کنید. بعد از چند ساعت مرغ‌های مزه‌دار شده را از یک طرف خوب سرخ کنید. سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد.
- در این فاصله برنج را آبکش کنید. برنج نباید نرم شود.
- کف قابلمه مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد مرغ‌ها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینید.
- مقداری از برنج را با کمی زعفران قاطی کنید. لابه لا و روی مرغ‌ها برنج بریزید و آن را پهن کنید. برنج زعفرانی را دور قابلمه بریزید تا هنگام سرو غذا لایه زعفرانی برنج مشخص‌تر باشد.
- روی برنج را مخلوطی از کره آب شده و زعفران دم کرده بریزید و با کف دست برنج را کمی فشار دهید. ته انداز مرغ را روی شعله ملایم گاز و شعله پخش‌کن به مدت یک الی یک و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغ‌ها حسابی سرخ و حنایی شوند. بعد از پخت ته انداز را به صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید.
- برای درست کردن ته انداز مرغ طعم زعفران را جدی بگیرید و در استفاده از آن دست و دلباز باشید. طعم اصلی این غذا بستگی به زعفرانی دارد که برای پخت استفاده می‌کنند. زعفران دم کرده مرغوب و غلیظ عطر و بوی بی‌نظیری به این غذا می‌بخشد.
برای آشنایی با دستور پخت غذاهای خوشمزه و متنوع به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذا با مرغ “جوجه کباب لبنانی با سس سیر توم” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی
از میان تمام پیش غذاها و میان وعده‌ها سالاد طرفدار بیشتری دارد. از میان این تعداد سالاد، سالاد کبابی به صورت شگفت انگیزی خوش طعم است.
خوردن سبزیجات کبابی یک تصور متفاوت از طعم و مزه سبزیجات به شما می‌دهد. این بار می‌خواهیم طرز تهیه یک سالاد متفاوت و خوشمزه را در اختیارتان قرار دهیم. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سیب زمینی شیرین بزرگ: ۲عدد
- شقاقل بزرگ: ۴ عدد
- چغندر متوسط: ۶ عدد
- روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری
- نمک: ۱ و ¾ قاشق چای خوری
- فلفل: یک قاشق چای خوری
- سس مخلوط روغن زیتون و سرکه بالزامیک: ½ لیوان
- جعفری تازه خرد شده: یک قاشق سوپ خوری
- ترب کوهی: یک قاشق سوپ خوری
- خردل: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی
- فر را به دمای ۴۰۰ درجه برسانید. سیب زمینی، شقاقل و چغندرها را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون در یک کاسه بزرگ بریزید.
- یک لایه از این ترکیب را در ماهیتابه‌ای که تا حدی آن را به روغن آغشته کرده‌اید، پخش کنید. ۱ و ¼ قاشق نمک و ½ قاشق فلفل روی آن بپاشید.
- چغندرها را با ۱ قاشق باقیمانده از روغن زیتون قاطی کنید.
- یک لایه از این چغندرها را روی یک فویل آلومینیومی هم اندازه ماهیتابه خود درست کنید و آن را روی لایه اول قرار دهید و باقیمانده نمک و فلفل را به روی آن بپاشید.
- در دمای ۴۰۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه (یا تا زمانی که نرم شدند) آن‌ها را بپزید. سپس بگذارید کاملا سرد شود (که حدودا ۲۰ دقیقه طول می کشد)
- در همین حال، سبزی را با سس خود هم بزنید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بگذارید و به میزان مورد علاقه خود سس آماده شده را روی آن‌ها بریزید.
- آن را مخلوط کنید تا روی سبزیجات را بگیرد. سالاد شما آماده است.
پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “سالاد شوید و سیب زمینی” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دستور پخت قارچ برگر
برگر از خوشمزه‌ترین غذاهای بین‌المللی است که در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. قارچ برگر محبوب ترین برگر هاست.
قارچ برگر یک نوع دیگر از برگر است که مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. این غذا در واقع همان همبرگر و چیزبرگر است که مواد جدیدی به نام قارچ به آن اضافه شده است. در واقع می‌توان گفت تقریبا تمامی مواد اولیه در این غذا همان مواد اولیه برگرهای دیگر است با این تفاوت که قارچ هم دیگر جزیی از آن است. در ادامه طرز تهیه قارچ برگر را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت گوساله چرخ کرده: ۶۰۰ گرم
- پیاز ریز خرد کرده: یک عدد
- قارچ کوچک خرد کرده و سرخ شده: ۱۵۰ گرم
- جعفری خرد کرده: ۳ قاشق سوپخوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق چایخوری
- آویشن: یک قاشق چایخوری
- پنیر چدار: به مقدار لازم
- تخم مرغ: یک عدد
- پودر نان: نصف پیمانه
طرز تهیه قارچ برگر
- ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، آویشن، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، تخم مرغ و پودر نان را در کاسه بزرگی بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
- مایه گوشت را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از کیسه نایلونی هر کدام را به شکل گرد و مسطح در آورید.
- کف یک سینی باربیکیو یا گریل را کمی چرب کنید و هر طرف گوشت‌ها را ۴ تا ۵ دقیقه کباب کنید. (البته این کار را در ماهیتابه نیز می توان انجام داد).
- قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای (اسلایس) برش بزنید.
- در تابه‌ای با یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق چایخوری آب لیمو سرخ کنید. استفاده از آب لیمو کمک می‌کند تا رنگ قارچ تیره و سیاه نشود.
- در هنگام سرخ شدن گوشت مقدار پنیر چدار یا یک لایه پنیر ورقه ای را روی گوشت قرار دهید تا آب شود.
- سپس گوشت سرخ شده و قارچ را در داخل نان گرد قرار دهید و طبق سلیقه و ذائقه خود، موادی را که می خواهید داخل آن بگذارید.
- قارچ برگر شما آماده است.
برای اشنایی با دستورپخت انواع برگر به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع برگر “طرز تهیه برگر ماهی سوخاری با سس تاتار” را مطالعه کنید
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید