طرز تهیه چیپس پلو با مرغ
پلوهای مخلوط با مرغ یا سیب‌زمینی جزء غذاهایی هستند که با ذائقه ما ایرانیها بسیار جور در می‌آید. در کنار آن اگر مواد مختلف دیگری را هم با آن‌ها مخلوط کنید می‌توانید طعم و مزه جدید و متفاوتی را به سفره غذایی خود اضافه نمایید و از آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه چیپس پلو با مرغ را یاد بگیریم.
مواد لازم برای چیپس پلو با مرغ
- برنج دم کشیده یک پیمانه
- فیله مرغ ۲۰۰ گرم
- محلول زعفران یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- سیب‌زمینی متوسط یک عدد
- پیاز سرخ‌شده یک قاشق سوپ‌خوری
- روغن مایع ۲ پیمانه
- هویج متوسط ۲ عدد، پوست گرفته
- رنده پوست پرتقال یک قاشق چای‌خوری
- کره یک قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه چیپس پلو با مرغ
مرحله اول
ابتدا بعد از آبکشی و دم کردن برنج، سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و بشویید. برای سهولت کار آن را ریز رنده کرده و در آبکش بریزید.
مرحله دوم
سیب‌زمینی‌ها را کاملا بشویید تا نشاسته سیب‌زمینی رنده‌شده کاملا از بین برود. سیب‌زمینی را مدتی در آبکش نگه دارید تا خشک شود و آب اضافی آن کاملا خارج شود. هویج را نیز به همین شکل رنده کنید.
مرحله سوم
روغن را در تابه یا قابلمه کوچکی داغ کرده و سیب‌زمینی‌ها را به دفعات سرخ کنید. موقع سرخ کردن سیب زمینی‌ها آن را اصلا هم نزنید چرا که سیب‌زمینی‌ها به هم می‌چسبد. شعله گاز را یکنواخت کنید تا همه سیب‌زمینی‌ها یکسان سرخ شود.
مرحله چهارم
بعد از سرخ شدن، سیب‌زمینی‌ها را در آبکش بریزید تا روغن اضافی کاملا خارج شود. این کار را با مابقی سیب زمینی‌ها انجام دهید. هویج‌ها را نیز به همین شکل سرخ کنید (هویج زودتر از سیب‌زمینی سرخ می‌شود و باید سریع عمل کنید). هویج‌ها را روی دستمال آشپزخانه بریزید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
مرحله پنجم چیپس پلو با مرغ
فیله‌های مرغ را درسته یا به صورت مکعبی یا به شکل دلخواه خرد کرده و با کره تفت دهید. پیاز سرخ شده را نیز افزوده و کمی هم با پیاز تفت دهید. محلول زعفران، پوست پرتقال رنده‌شده، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و کنار بگذارید. در دیسی برنج سفید را ریخته و روی آن را به دلخواه با مواد فوق تزئین کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه آش بادمجان، مخصوص خراسانی‌ها را بخوانید.
طرز تهیه پیش غذایی لذیذ با سیب زمینی
سیب‌زمینی سرخ کرده یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌هاست که به‌عنوان میان‌وعده یا کنار ساندویچ و غذاهای فست‌فودی خورده می‌شود. این خوراکی آن‌قدر طرفدار دارد که ممکن است بر سر آن دعوا شود و سرو غذایی مثل همبرگر بدون سیب‌زمینی سرخ‌شده در کنار آن، برای بعضی‌ها شبیه به توهین و گناه نابخشودنی باشد. در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم یک ایده جدید درباره این خوراکی را با شما مطرح کنیم؛ ایده‌ای که شاید آن را بیشتر از سیب‌زمینی سرخ‌شده معمولی بپسندید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه سیب زمینی چوبی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سیب زمینی چوبی
- سیب‌زمینی متوسط: ۴ تا ۵ عدد
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- پنیر پیتزا: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
- جعفری خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: از هر کدام یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه سیب زمینی چوبی
مرحله اول
برای تهیه این سیب زمینی چوبی خوشمزه، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را برش‌های کوچک می‌زنیم و درون آب جوش، با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم تا کاملا نرم شود.
مرحله دوم
بعد از اینکه سیب‌زمینی پخت، آن را با گوشتکوب کاملا پوره می‌کنیم و همان‌طور که سیب‌زمینی داغ است، پنیر پیتزا و ادویه‌ها و جعفری خشک را اضافه و به‌خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
بعد از اینکه تمامی مواد با هم مخلوط شد، آرد سفید را اضافه و دوباره مخلوط می‌کنیم تا به یک بافت خمیری منسجم برسد.
مرحله سوم
در این مرحله، روی تخته را به‌خوبی آرد می‌پاشیم و پوره سیب‌زمینی را روی آن قرار می‌دهیم و با وردنه پهن می‌کنیم. بعد از اینکه خمیر را به خوبی پهن کردیم، با یک چاقوی تیز برش‌های طولی یک سانتی‌متری می‌زنیم و جدا می‌کنیم.
مرحله آخر سیب زمینی چوبی
سیب‌زمینی‌های چوبی را درون روغن داغ قرار می‌دهیم و با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم تا طلایی و برشته شود. اگر به غذاهایی که با سیب‌زمینی درست می‌شوند علاقه دارید، رولت سیب زمینی با گوشت و پنیر را هم بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: گراتن پاستا غذایی لذیذ را در مجله دلتا بخوانید.
تارت شکلات و انار ، دسر ساده یلدایی
انار قطعا یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های فصل سرد است. این میوه پرخاصیت با آن ظاهر فوق‌العاده زیبا، آن‌قدر طعم خوبی دارد که دردسر برش دادن و دانه کردن آن را به جان بخریم و از آن لذت ببریم. با انار انواع و اقسام خوراکی تهیه می‌شود؛ از غذای اصلی مانند کوفته انار گرفته تا دسر و کیک و کوکی انار و نوشیدنی. در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم طرز تهیه تارت شکلات و انار را آموزش دهیم. با توجه به اینکه شب یلدا نزدیک است، این تارت می‌تواند شیرینی خوشمزه‌ای برای بلندترین شب سال شما باشد.
مواد لازم برای تارت شکلات و انار
- بیسکویت پتی‌بور: ۱۳۰ گرم
- دسر شکلاتی آماده: ۲ بسته
- انار: به میزان دلخواه
- کره ذوب‌شده: ۱۰۰ گرم
- قالب تارت
طرز تهیه تارت شکلات و انار
مرحله اول
برای تهیه این تارت جذاب، ابتدا بیسکویت پتی‌بور را داخل خردکن می‌ریزیم و کاملا پودر می‌کنیم. سپس کره ذوب‌شده را به بیسکویت‌ها اضافه و به‌خوبی مخلوط می‌کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله بعد از اینکه بیسکویت و کره کاملا باهم مخلوط شد، به اندازه ۳ قاشق غذاخوری از مخلوط آماده‌شده را درون قالب تارت می‌ریزیم و فرم می‌دهیم. سپس با یک گوشتکوب روی بیسکویت‌ها را پرس می‌کنیم تا کاملا منسجم شود.
مرحله سوم تارت شکلات و انار
قالب تارت را برای نیم ساعت تا یک ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود. بعد از یک ساعت، قالب تارت را از یخچال خارج می‌کنیم و به آرامی بیسکویت‌ها را در می‌آوریم.
حال از دسر شکلاتی دنت روی بیسکویت‌ها می‌ریزیم و به صورت یک‌دست پخش می‌کنیم. سپس برای زیباتر شدن دسر، مقداری انار روی تارت می‌ریزیم و به دلخواه با سس کارامل تزیین می‌کنیم.
پیشنهاد مطالعه: چیز کیک ژله اناری ، دسر خوشمزه یلدایی را بخوانید.
رفع شوری غذا با راهکارهای ساده
شور شدن غذا اتفاقی است که ممکن است برای هر فردی در آشپزی پیش بیایید که برطرف کردن آن غیرممکن نیست و می‌توان به راحتی شوری غذا را از بین برد. می‌دانید که شور شدن غذا به معنی این است که نمک مصرفی بیش از اندازه در غذا استفاده شده است و خوردن آن را کمی دشوارتر کرده است، ولی باید بدانید که برای رفع شوری غذا راه‌های زیادی وجود دارد که ما در این بخش از مجله دلتا شما را با چند ترفند آشنا می‌کنیم.
رفع شوری غذا با استفاده از قند
یک قند را داخل یک قاشق بگذارید و آن قاشق حاوی قند را داخل قابلمه غذای خود قرار دهید. قرارگیری قاشق طوری باید باشد که قند آب نشود و پس از اینکه لحظاتی سپری شد می‌توانید قاشق و قند را از داخل غذا بردارید.
برطرف کردن شوری غذا با سیب‌زمینی
یک سیب‌زمینی را پوست بگیرید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید و داخل غذای در حال جوش بیندازید. پس از پخت غذا به راحتی می‌توانید سیب‌زمینی را از داخل آن خارج کنید.
استفاده از میوه
در بعضی غذاها همچون خوراک سبزی یا گوشت می‌توانید از میوه‌ها استفاده کنید؛ مثلا چند تکه آناناس یا سیب انتخاب خوبی برای مخفی کردن مزه شوری غذا هستند.
استفاده از آب
اگر غذایی که پخته‌اید مثل آبگوشت یا خورشت آبکی است می‌توانید مقداری آب به آن بیفزایید. البته باید توجه داشته باشید که از تبخیر آب غافل نشوید.
افزایش حجم غذا
اگر از مواد اولیه غذا باقی مانده است می‌توانید با اضافه کردن آن به غذا شوری غذا را تا حدود زیادی برطرف کنید.
استفاده از اسفنج
وقتی هیچ راهکاری برای رفع شوری غذا ندارید، می‌توانید از داروخانه یک اسفنج بهداشتی خریداری کنید و آن را داخل غذا قرار دهید تا به مدت ده دقیقه با آن بجوشد و نمک غذا را به خود بگیرد.
شستن سبزیجات
اگر بعد از اینکه نمک را اضافه کردید غذایتان شور شد می‌توانید سیب‌زمینی، لوبیا سبز یا سبزیجات و… را دوباره بشویید تا از شوری غذای خود کم کنید.
اضافه کردن شکر یا مواد اسیدی
برای اینکه طعم شوری غذا را کاهش دهید می‌توانید از مواد اسیدی مثل عصاره مرکبات، گوجه فرنگی، سرکه و ترشی استفاده کنید.
حواستان به بخار شدن آب باشد
غذاهای آبکی مثل انواع آش و خورشت مقداری از آبی را که اضافه کرده‌اید در ابتدا از دست می‌دهند؛ پس بهتر است نمک را در مراحل آخر به آن‌ها اضافه کنیم.
رفع شوری غذا با استفاده از خامه
اگر سبزی‌ای که بخارپز کرده‌اید شور شده است می‌توانید آن را با مقداری خامه سرو کنید و یا می‌توانید سبزی‌تان را در مخلوط آب جوش و خامه قرار دهید تا کمی از نمکش کم شود، اما در این صورت کالری غذایتان کمی بالا می‌رود.
پیشنهاد مطالعه: فوت و فن داشتن آش رشته خوشمزه را هم بخوانید.
شب یلدا چی بپزیم؟ انواع غذا و شیرینی شب یلدا
شب یلدا نزدیک است. اگرچه هنوز هم به خاطر پاندومی کرونا امکان گرفتن مهمانی بزرگ وجود ندارد، اما به هر حال از رسم و رسوم این شب نمی‌شود گذشت. شاید از خودتان می‌پرسید «شام شب یلدا چی درست کنم؟». ما در مجله دلتا طرز تهیه انواع غذا و شیرینی شب یلدا را برای شما گردآورده‌ایم تا سفره شب یلدای شما رنگ و لعاب بهتری داشته باشد و خانواده‌تان را به وجد بیاورد.
بدون شک غذای شب یلدا مهم‌ترین بخش مراسم است. در ادامه چهار نوع غذا را به شما معرفی می‌کنیم که برای شام شب یلدا بسیار مناسب هستند.
کوفته انار و گردو یلدایی
اگر دوست دارید برای شام شب یلدا یک غذای متفاوت و خوشمزه با انار و گردو تهیه کنید، کوفته انار و گردو مخصوص شماست. این غذا طعم ملسی دارد و تقریبا همه از خوردن آن لذت خواهند برد.
خورشت مرغ با سیر و انار
مرغ اناری یکی از غذاهای مخصوص فصل‌های سرد سال و یکی از غذاهای پیشنهادی برای پذیرایی شب چله است. مرغ اناری خواص بسیار زیادی دارد که بهتر است در وعده‌های غذایی گنجانده شود.
خورشت کدو حلوایی یکی از انواع غذا و شیرینی شب یلدا
پیشنهاد دیگر ما برای شام شب یلدا، خورشت کدو حلوایی با آلو و مرغ است. در این فصل سال با کدو حلوایی می‌توانید انواع غذا، پیش‌غذا و دسر را تهیه کنید.
انار پلو غذای خوشمزه پاییزی
انار پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن را متعلق به شهرهای قزوین و شیراز می‌دانند.
سالاد انار یلدایی پیش‌غذای مخصوص
برای پیش‌غذای شب یلدا یک سالاد خوشمزه با انار، هویج و کلم قرمز درست کنید. ترکیب این سه مورد با یک سس بسیار خوشمزه و متفاوت و البته گردو، به لذیذترین انتخاب شما تبدیل خواهد شد.
پس از صرف شام و کنار رفتن از میز شام، همه دوباره به سمت میز تنقلات می‌روند و به دنبال یک خوراکی شیرین به عنوان دسر می‌گردند.
دسر انار با ژله و بیسکویت پتی‌بور
دسر انار یکی از انواع دسرهای ساده است که می‌توانید برای مهمانیهای مختلف تهیه کنید و بهترین زمان تهیه این دسر خوشمزه شب یلدا است. اما این دسر فوق‌العاده راحت بوده و با ژله انار و بیکسویت پتی‌بور تهیه می‌شود
کوکی انار
کوکی انار یکی از انواع کوکی‌‌ها هستند که برای شب یلدا و مهمانی آماده می‌شوند و شکل ظاهر یلدایی آن برای شما بسیار محبوب خواهد بود. تهیه کوکی و تهیه خمیر آن بسیار آسان است.
چیز کیک ژله اناری
یکی از دسرهای محبوب همه ایرانیها، چیز کیک انار است. تهیه چیز کیک بسیار ساده، خوش‌طعم و دوست‌داشتنی است. اما چیز کیک انار طعمی بسیار ویژه و ظاهری جذاب دارد.
پف پفی، دسر خوش‌رنگ مخصوص شب یلدا
پف پفی یلدایی یکی از دسرهای خوشمزه برای شب یلدا است که به راحتی با ژله‌‌‌های رنگی می‌توانید آن را تهیه کنید و مطمئن باشید از مدل‌‌‌های پف پفی بیرون بسیار با کیفیت‌تر و خوشمزه‌تر و سالم‌تر خواهد شد.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه باسلوق ، شیرینی مخصوص شب یلدا را هم بخوانید.